Nos Grands Vins de Lalande de Pomerol

Les vins produits au Château Belles-Graves sont à l’image de la terre qui les porte et du paysage dans lequel ils s’inscrivent : avec élégance, ils associent complexité et harmonie.

Notre volonté de respecter ce magnifique terroir est constante :

– à chaque étape du cycle de la vigne : par des fumures organiques adaptées, des traitements phytosanitaires raisonnés, un travail du sol mécanique traditionnel (labours et griffages).

– à chaque moment de l’élaboration du vin : par une récolte manuelle, un tri rigoureux de la vendange, une conduite des vinifications tout en douceur, et un élevage en fûts dans la grande tradition bordelaise, où l’on recherche non pas une aromatisation par le bois, mais plutôt le lent apport d’oxygène à travers la paroi des barriques, dont le chêne est sélectionné pour la finesse et la densité de sa fibre.

Ainsi, de millésime en millésime, la permanence de la terre épouse les caprices du climat, et ce mariage apporte au vin de l’année tout à la fois une rassurante continuité et une émoustillante nouveauté.

La main de l’homme ne doit rester qu’un accompagnement, dans le plus humble respect des dons capricieux de la nature.

Xavier PITON, vigneron.

Découvrir & Dégustez

le fruit d’un terroir d’exception

Château Belles-Graves

LALANDE DE POMEROL A.O.C.

Notre grand vin est produit par les vieilles vignes du domaine (âge moyen 40 ans), avec un assemblage de 88 % de cépage merlot, et 12 % de cépage cabernet franc. Il est élevé 12 mois en barriques de chêne.

• Notre avis
– Médaille d’Or Gilbert et Gaillard : 88 / 100
Encore une belle signature du style « merlot », avec une large palette de fruits rouges et noirs, et une matière déjà soyeuse toute en élégance.

• Accords mets et vins
Gigot d’agneau rôti, tournedos Rossini, pièce de veau fermier aux champignons.

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• Notre avis
– Médaille d’Or Gilbert et Gaillard, note 90/100
Notre dernier millésime mis en bouteilles, en septembre dernier. Les quelques parcelles épargnées par le gel nous offrent un très beau vin typique du domaine avec une belle personnalité et beaucoup d’élégance.

Belle récompense pour notre 2018 à qui Andreas LARSSON, meilleur sommelier du monde,  a attribué la note exceptionnelle de 91/100.

• Accords mets et vins
Gigot d’agneau rôti, tournedos Rossini, pièce de veau fermier aux champignons.

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• Notre avis
Mis en bouteille en septembre dernier, il doit attendre sagement pour révéler sa belle complexité et une grande typicité.
Venez donc le découvrir avec nous lors des salons des vins.

• Accords mets et vins
Gigot d’agneau rôti, tournedos Rossini, pièce de veau fermier aux champignons.

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• Notre avis
Un très grand millésime, à la fois voluptueux et intense, et qui garde fraicheur et vivacité. Il est régulièrement récompensé par les critiques et nous sommes particulièrement fiers de la médaille obtenue au concours des Vignerons Indépendants. Les impatients pourront céder à la gourmandise sans déception, mais quelques années de cave viendront parfaire son épanouissement. 

• Notes et Commentaires
> Médaille d’Or Vignerons Indépendants 2023, Ulrich Sautter 95/100

 

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• Notre avis
Cette toute petite récolte demande encore de la patience, mais offre une belle perspective. 

• Accords mets et vins
Gigot d’agneau rôti, tournedos Rossini, pièce de veau fermier aux champignons.

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• Notre avis
Un grand vin, né sous le chaud soleil d’un été très sec aux nombreux records. Il associera pourtant élégance et puissance avec une belle gourmandise. Tout juste mise en bouteilles, il doit être mis en cave au repos pour quelques temps. 

• Accords mets et vins
Gigot d’agneau rôti, tournedos Rossini, pièce de veau fermier aux champignons.

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Les Terrasses de Belles-Graves

LALANDE DE POMEROL A.O.C.

Ce second vin est issu de nos jeunes vignes, et travaillé pour privilégier la fraicheur du fruit. Il est élevé en cuve, et peut être dégusté dès maintenant.

• Notre avis
L’effet millésime se fait aussi sentir dans cette cuvée, charnue et gourmande à la fois. La structure est bien présente mais en souplesse, il peut donc être servi sans attendre, et se marie avec une très large palette de mets variés.

Le vin idéal d’un repas convivial, ou avec une belle planche de charcuterie ou de fromages, entre amis.

C’est aussi un vin très apprécié par les restaurateurs.

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• Notre avis
Il offre la gourmandise et la fraicheur des fruits rouges sur une structure en finesse avec une belle vivacité. Convient à un large public.
La structure est bien présente mais en souplesse, il peut donc être servi sans attendre, et se marie avec une très large palette de mets variés.

Le vin idéal d’un repas convivial, ou avec une belle planche de charcuterie ou de fromages, entre amis.

C’est aussi un vin très apprécié par les restaurateurs.

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La Cuvée « X »

LALANDE DE POMEROL A.O.C.

Cet assemblage issu d’une sélection de nos meilleures parcelles présente, dans le respect de notre tradition oenologique, est la parfaite signature de notre terroir d’exception.

Édition limitée 2016 produite à 2291 exemplaires numérotés

Nos plus vieilles vignes ont exprimé la quintessence du cépage merlot, que nous avons mise en valeur avec un élevage tout en finesse dans des barriques de chêne d’origine sélectionnée spécialement à cet effet.

Cette sélection parcellaire présente, dans le respect de notre tradition oenologique, la parfaite signature de notre terroir d’exception. Le millésime 2016 commence à s’ouvrir, 2018 et 2019 demandent encore un peu de temps. Des vins au grand potentiel de garde, avec des personnalités très affirmées. 

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Édition limitée 2018 produite à 2245 exemplaires numérotés

Nos plus vieilles vignes ont exprimé la quintessence du cépage merlot, que nous avons mise en valeur avec un élevage tout en finesse dans des barriques de chêne d’origine sélectionnée spécialement à cet effet.

Cette sélection parcellaire présente, dans le respect de notre tradition oenologique, la parfaite signature de notre terroir d’exception. Le millésime 2016 commence à s’ouvrir, 2018 et 2019 demandent encore un peu de temps. Des vins au grand potentiel de garde, avec des personnalités très affirmées. 

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Édition limitée 2019 produite à 2019 exemplaires numérotés

Nos plus vieilles vignes ont exprimé la quintessence du cépage merlot, que nous avons mise en valeur avec un élevage tout en finesse dans des barriques de chêne d’origine sélectionnée spécialement à cet effet.

Cette sélection parcellaire présente, dans le respect de notre tradition oenologique, la parfaite signature de notre terroir d’exception. Le millésime 2016 commence à s’ouvrir, 2018 et 2019 demandent encore un peu de temps. Des vins au grand potentiel de garde, avec des personnalités très affirmées.

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VISITEZ NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE qui vous permettra simplement et rapidement de faire votre cueillette parmi les vins de notre gamme.

Vous pouvez dès à présent créer votre compte pour recevoir nos informations en avant-première, ainsi que des offres spéciales.

Nous pouvons vous y aider si vous le souhaitez : vous pouvez nous contacter du lundi au vendredi au 05 57 51 09 61, de 8h30 à 18h30.

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Vinification

La qualité du raisin au moment des vendanges dépend du travail raisonné de l’homme à la vigne, mais est aussi régie par la climatologie, car c’est encore la nature qui reste maîtresse du jeu.

2 à 3 semaines avant la maturation des raisins, des contrôles de maturité sont réalisés à la vigne, deux fois par semaine. Ils consistent à prélever des baies de raisins dans chaque parcelle afin de suivre l’évolution du poids de 100 baies, et de leur teneur en sucre et en acide.

Bien entendu, la dégustation régulière des raisins est le seul moyen de découvrir les arômes qu’ils révèlent, et d’en suivre l’évolution.

Toute la difficulté des vinifications, consistera donc chaque année à s’adapter à la matière première, de manière à faire ressortir, dans leur plus subtile diversité, les caractéristiques essentielles du millésime et du terroir particulier de Belles-Graves.

Lorsque arrive enfin le jour des vendanges, restées manuelles, et où convivialité et bonne humeur sont toujours au rendez-vous, le raisin n’a plus qu’à être soigneusement récolté en cagettes. Le tri de la récolte au chai permet d’éliminer feuilles, pétioles et éventuels raisins pourris ou abîmés.

Elevage

L’élevage commence à partir du mois de novembre, date à laquelle le vin est mis en barriques (barrique bordelaise de 225 litres).

L’ensemble du vin vieillit en fûts de chêne français. Les lots sont dégustés préalablement, de manière à adapter la proportion de barriques neuves au potentiel du vin. En effet, il s’agit de ne pas masquer le goût du terroir par un goût de boisé trop prononcé. Les arômes du bois et du fruit doivent former un équilibre. La dégustation, tout au long de l’élevage est notre fil conducteur. C’est en fonction de notre palais que nous intervenons sur le vin. Comme au cours de la vinification, rien n’est donc systématique.

La barrique procure au vin une microoxygénation qui lui est très bénéfique, de plus, le vin se clarifie naturellement beaucoup mieux en petit contenant, et il n’est pas utile de le filtrer en fin d’élevage.

Différentes opérations sont réalisées pendant l’élevage :

• Un soutirage par trimestre environ, qui consiste à séparer le vin fin du dépôt qui s’est formé : les lies. De plus, en début d’élevage, le vin est encore riche en gaz carbonique, cette opération permet donc de l’éliminer au fur et à mesure. Pour finir, au cours de l’élevage le soutirage permet un léger apport en oxygène améliorant le vieillissement du vin.

• Un ouillage hebdomadaire, qui consiste à faire le plein des barriques pour compenser l’évaporation naturelle du vin, et ainsi éviter une trop forte oydation, préjudiciable à sa qualité.

• Un collage au blanc d’œuf, en fin d’élevage qui permet la clarification du vin et sa stabilisation biologique. La quantité de blanc d’oeuf est déterminé par dégustation.

En 2018, un tout nouvel écrin a été aménagé dans l’ancien chai à barriques, désormais métamorphosé en un cuvier de pointe.

Dans ce bâtiment du XVIIIème siècle, en ouvrant la toiture, neuf cuves en inox, à double paroi et thermorégulation automatique, ont été installées et dotées des meilleurs équipements oenologiques.

Ce nouvel outil offre ainsi des conditions de vinification optimales pour continuer à élaborer nos vins dans le plus grand respect de la tradition familiale.

A la suite de cet élevage long de 12 à 15 mois, la dégustation de tous les lots nous permet de procéder aux assemblages, dans le but de composer un premier vin : Château Belles-Graves, et un second vin, plus léger et plus facile à boire jeune : Les terrasses de Belles-Graves.

Une fois les assemblages terminés, le vin est prêt à être mis en bouteilles. C’est la dernière opération œnologique qui fixe irréversiblement l’état et le devenir du vin.

Pour cela, nous louons une chaine de mise en bouteille, que nous plaçons directement dans le local de stockage. Cela nous permet de conditionner nous-mêmes nos vins, pour plus de qualité.

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